咪醬のWHAT'S UP JAPAN

今年7月31日首次參加特蜜絲Tommy's在南港展覽館辦的烘焙課，可能是因為主打親子課程(雖然我是單身)，所以教學的方式淺顯易懂。我的Facebook Messenger在上個月(9/25)收到一則邀約10/17上課的訊息，邀約人說是做「小雞泡芙」，看到這麼可愛的照片後，二話不說馬上答應!!

當天天氣不是很好，下著微微細雨，上課的地點是在南港區南港路二段99號，是在一個小型廠區裡面，在找的當中意外發現智冠和藍新也在這邊。由於是假日，所以門市沒有開放，從店內入口的陳設來看應該是以外帶為多吧!不過上課的區塊蠻寬敞的，二樓沒上去看但應該是辦公室吧？

（這次一起上課的有四組親子、一組女子雙人和我一個人，共六組）

進入上課的位置後，只見桌上已經擺好器材，烘培材料類則是講師(講師說他是公司的業務)在說明後再前往領取。

材料如下：

菠蘿皮：低筋麵粉40g＋糖粉20g＋無鹽奶油30g
泡芙：泡芙粉100g +蛋100g+沙拉油50g+牛奶55g
慕斯：卡士達粉100g＋牛奶300g (這個是講師事前已經先準備好成品)
小雞臉：白巧克力適量+黃色色素(這個是講師事前已經先準備好成品)
堅果/杏仁適量

菠蘿皮做法：

一、先把兩種粉混合在一起

二、加入奶油後攪拌混合到沒有顆粒為止

三、裝入袋中放入冷藏或冷凍，以便稍後方便切塊（這邊應該要延展長一點寬一點，是我弄得太短太窄）

泡芙作法：

一、把牛奶加入蛋液中攪拌均勻

二、加入沙拉油後再次拌勻

三、把拌勻後的液體倒入泡芙粉中再次攪拌均勻到沒有顆粒

四、將拌好的泡芙粉裝入擠花袋中

五、以垂直的方式在烤盤中擠出一個有高度的圓形

左邊是講師示範的，右邊是不專業的我擠的😅

六、取出已經成稍稍凝固成塊狀的波囉，切成方塊狀或用圓形模切成圓形狀後，輕放在泡芙麵糰上

但是因為我的波蘿已經融化而且太厚，所以切得歪七扭八的

七、然後就可以送入烤箱囉!

等待烘烤的同時，講師發放要裝飾用的材料，半圓形的巧克力、堅果、巧克力豆、卡士達慕斯、鮮奶油

中途檢查一下烤的狀況

大概25分鐘左右，泡芙出爐了～

在所有烤好的成品中，講師特別挑出比較完整的21個來讓大家做，其他的就當成當天的下午茶😝

組合：

一、首先將泡芙剖半

二、在下方的泡芙中擠入慕斯和奶油

三、蓋上半圓形的巧克力後，貼上巧克力豆和堅果當作眼睛和鼻子(原來的示範版還有嘴巴，但是我覺得太擠了就拿去裝飾上方的泡芙)，另外一半的泡芙也擠上慕斯後，蓋到黃色巧克力上就完成了～😁

來張特寫

特蜜絲Tommy's有將做法拍攝出來喔！看影片可以學得比較快！

在等待我們裝飾的時間，講師還特別烤了抹茶鬆餅和泡了古早味紅茶慰勞我們，真是感動

當天上課的照片也幫我們整理在　官網　　好貼心喔！